Lasagnes aux carottes et pesto
Voir la recette ici : http://paloma-kitchen.blogspot.fr/2012/04/lasagnes-vegetarienne-carottes-et-pesto.html Faire la pâte avec 200 g de farine, 100g de semoule, 3 œufs faire une pâte bien...
View ArticleClik here to view.
Fabrication des pâtes industrielles
Cliquer ici pour voir la vidéo. Voila un chouette reportage qui montre comment sont faites les pâtes industrielles, on est loin de ma préparation maison avec petit laminoir
View ArticleClik here to view.
Lasagne avec mon reste de choucroute
Pâte à lasagnes : 200 g de farine, 100g de semoule, 3 oeufs, 2 mn au TM Pétrin, repos au frigo, puis laminage dans la machine à pâtes. Ou plus simplement des bandes toutes prêtes de lasagne. Farce : Au...
View ArticleClik here to view.
Maltagliati
Les maltagliati, mal coupés en italien, sont des pâtes fraîches que l’on confectionne avec des chutes de lasagnes et autres pâtes maison, elles sont originaires d’Emilie Romagne, dans le nord du pays....
View ArticleClik here to view.
Les spätzles
Une recette recette strasbourgeoise que l’on adore, j’avais commencé avec une passoire au dessus d’une casserole, un peu laborieux, depuis j’utilise une râpe à spätzles il y en de plusieurs sortes,...
View ArticlePâtes italiennes
PAGLIA E FIENO : aux épinards et aux œufs PASTA ALL’UOVO : pâtes aux œufs, la variété la plus courante au nord de l’Italie PASTA NERA : pâtes noires dont la couleur et la saveur sont dues à l’encre...
View ArticleClik here to view.
Tagliatelles avec tian de légumes
1 aubergine 2 courgettes 3 petites pommes de terre 500g de tomates Un morceau de poivron vert et un rouge 1 brin de Thym, 1 brin de romarin (ou en poudre). 2 c.soupe d’huile d’olive Poivre Dans le Tm...
View ArticleClik here to view.
Tagliatelles sauce aux champignons
J’ai fait mes tagliatelles avec de la farine, de la semoule et des oeufs comme d’habitude : http://agathoo.unblog.fr/2011/01/29/les-pates-fraiches-maison/ que j’ai accompagné d’une sauce aux...
View Article
